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厨师服是中国菜艺上最常见的服装,不过,在古代,家里下厨的一般为女性,除非在餐馆打杂才能说成真正的厨师,古代厨师服没有专业的服装,真正的厨师服装是满清时期,专门设立。
一直到现代,厨师服装融合中西方服装精髓,才有多种图案的厨师服。
说到厨师服不得不提到厨师围裙。
关于围裙还有个美丽的传说:
从前,府河边上住着一个孤儿,名叫张良。有一年冬天,张良在野地里看到一只小白狗冷得直打哆嗦,就把它抱回来细心喂养。
一次,张良从田里干活回来,闻到一阵饭香。进门一看,桌子上摆着几碗饭菜。张良想,这是谁做的饭?
一连几天,餐餐都是这样。问邻居,邻居说不是他们做的。
这一天,张良不到吃午饭的时候就回来了。他扒在门缝里一瞄,看到一个漂亮姑娘在烧火。张良故意咳了一声。听到人声,姑娘连忙跑到床跟前,拿起一张白狗皮往身上披,变成了那只小白狗。原来姑娘是那只小白狗变的。
第二天,张良又早早回来,突然推开大门,一把抢过那张狗皮。姑娘没有了狗皮,变不回去,向张良求情。张良不给,非要问这姑娘的底细。
原来,这姑娘是一只白狗子精,看到张良善良老实,日子过得蛮苦,来帮他烧火。张良说:“做人该多好,干嘛要变狗子?你若不嫌我,就给我做媳妇吧!”
那姑娘一笑,说:“跟你可以,但你要把皮子给我。”
张良担心她跑了,坚决不把皮子给她。姑娘说:“我穿得单薄,没得皮子,不冷?”张良一想也是,就剪下一块皮子,给姑娘围在腰间,把剩下的皮子丢到灶里烧了。
从此,张良在外头耕地,姑娘在屋里烧饭,小日子过得甜甜蜜蜜的。
大家都羡慕他俩,也学着他俩,女人烧火做饭,胸前总要系个白围裙。慢慢地成了一个习俗。
现代的围裙更多的融入现代因素,面料也有很多,在质地和图案上都有很大改进。